紫番薯ondeh-ondeh

刚好妈妈买了几粒紫番薯，就顺道拿来做。口感蛮不错的！家人都很喜欢吃。。。


紫番薯ondeh-ondeh

皮料 ：
番薯 250g ， 糯米粉 200g （过筛）， 香兰叶汁 50g，椰浆 100g

馅料 ：
椰糖 （ 切碎）

沾料 ：
白椰丝 1/2 粒 （和盐混均蒸5分钟）

做法：

1. 番薯削皮，切薄块，大火蒸至熟软，取出放进钢盆内，压烂成泥。
2. 加入糯米粉和香兰叶汁拌均。
3. 慢慢加入椰浆搓至光滑。
4. 揉成一粒粒小球，包上馅料。
5. 把粉团投入煮滚的滚水中，煮至粉团熟及浮出水面，捞起，沾白椰丝。